Один из самых крупных видов попугаев. Некоторые особи достигают в длину 100 — 105 см, причём около половины приходится на хвост, вес 1200 — 1700 г. Окраска оперения кобальтово-синяя. С боков голова закрыта оперением, только тонкая полоска у основания подклювья и узкое кольцо вокруг глаз неоперённые, золотисто-жёлтого цвета. Хвост серо-синий, длинный и узкий. Лапы тёмно серые. Радужка тёмно-коричневая. Самцы и самки имеют одинаковый окрас, но размерами они отличаются, так как самки более мелкие. У молодых особей хвост более короткий, а надклювье бледнее. Кольцо возле глаз золотого цвета, радужка глаз темно-коричневая практически черная. У начала надклювья располагается широкая золотистая полоска. Клюв мощный и массивный, черного-серого цвета. Язык мясистый. Лапы темно-серого цвета. Два пальца на лапах смотрят назад, а два – вперед. Кожа по всему телу, за исключением лап, бледно-желтого цвета.

Обитает на северо-востоке, западе и в центре Бразилии, в Боливии и Парагвае.
Населяют окраины леса, лесопосадки, болотистые местности, пальмовые рощи. Встречаются вдоль рек, реже в сельвах до высоты 800 м над уровнем моря. Вне сезона размножения держатся небольшими семейными стаями (до 6—12 особей). Активны в светлое время суток. Каждый день летают на кормовые территории, находящиеся в нескольких десятках километров от места ночлега. Утренняя кормёжка начинается около 8 часов утра. Рано утром собираются в стаи на мёртвых деревьях и прихорашиваются. В жаркие часы отдыхают в кроне деревьев. Рацион этих пернатых состоит из пальмовых орехов Acrocomia aculeata и Scheelea phalerata, плодов, ягод, фруктов. Также они поедают водных улиток. В первую очередь гиацинтовые ары питаются орехами Scheelea phalerata, которые проходят через желудочно-кишечный тракт крупных рогатых животных. А орехи Acrocomia aculeata птицы срывают с деревьев клювом. Кормиться ары могут как на земле, так и в кронах деревьев. Периодически они проглатывают камушки, чтобы улучшить процесс пищеварения.

Пара образуется на всю жизнь. Сезон размножения с июля по декабрь. Гнездятся в дуплах высоких (живых и мёртвых) деревьев, на высоте 12—40 м. Из всех деревьев предпочитает стеркулию (Sterculia apetala), из-за её мягкой древесины. Расширяют и углубляют естественные отверстия или дупла, созданные дятлами. Дно выстилается древесными опилками. При нехватке подходящих деревьев роют норы (с помощью клюва и лап) на обрывистых берегах рек, устраивает гнездовье в каменных расселинах. Через месяц после спаривания самка откладывает первое яйцо. Интервал между яйцами 2—3 дня. В кладке 2 яйца (размер 53х40 мм). Яйца высиживает только самка. Насиживание начинается с первого яйца и продолжается в среднем 27—30 дней. Самец кормит самку и охраняет гнездо. В год бывает 1—2 кладки.

Новорожденные птенцы голые и слепые. Птенцы конкурируют между собой за еду. В большинстве случаев выживает только один, особенно если второй родился через четыре дня после первого. Оперяются птенцы в возрасте 65—70 дней. Покидают гнездо в три месяца, но ещё три месяца их кормят родители. Молодые птицы держатся около родителей до 18 месяцев. Anodorhynchus hyacinthinus играет важную роль в своей экосистеме, распространяя семена и орехи по всей своей территории. Гиацинтовые ары экономически важны для людей, поскольку интерес к птицам вызывает индустрию туризма в Бразилии и Боливии.

Anodorhynchus hyacinthinus играет важную роль в своей экосистеме, распространяя семена и орехи по всей своей территории.
Являются уязвимым видом. К концу XX века в дикой природе насчитывалось до 3000 особей. Исчез с многих занимаемых им территорий. Причина снижения популяции — охота, отлов (в 1980-х годах было отловлено около 10 000 особей, что способствовало полному исчезновению с территории Парагвая), утрата естественной среды обитания (занимают под выпас домашнего скота, под насаждение сельхозкультур, под ГЭС на реках Токантинс и Шингу и из-за постоянных пожаров).

Благодаря программам защиты этой птицы и образовательной работе с землевладельцами, на территории которых живут или гнездятся птицы, к концу XX века количество особей увеличилось в 2 раза. К 2002 году (по данным McGrath) в дикой природе насчитывалось около 6500 особей. Занесён в Красную книгу МСОП.

Продолжительность жизни около 50 лет. Само название «гиацинтовый» произошло благодаря насыщенному кобальтовому цвету этого попугая. У этих птиц спокойный характер и они отлично подходят для роли домашних питомцев. Они милые, кроткие и не настолько шумные, как другие виды ара. Гиацинтовые ара ласковые, игривые и очень крепко привязываются к своим хозяевам.
И хотя такие питомцы иногда выбирают одного человека, к которому у них особое отношение, эти попугаи любят быть частью всей семьи и отлично подходят для семей с детьми. Если их хорошо социализировать с самого раннего возраста, они также любят знакомиться и играть с новыми людьми.

Гиацинтовые ара очень умны и склонны ко всякого рода дурачествам. Они любят неожиданно наскакивать на людей или лежать на спине лапками кверху, прикидываясь мертвыми. Порой это выглядит очень комично. Они также очень любознательны и любят самостоятельно выбираться из клетки, открыв или сломав защелку.

Гиацинтовые ара могут говорить, однако, эта их способность достаточно ограничена. Несмотря на это, они умеют дать понять, что им нужно. Со временем их хозяева начинают хорошо понимать их клич, требующий игр, общения или, возможно, какого-то особенного угощения.Гиацинтовых ара часто называют «нежными великанами» из-за их мягкого покладистого характера. По своей природе эти птицы очень ласковы и дружелюбны. Основу их питания должны составлять продукты, богатые жирами — в большинстве своем, это орехи, особенно макадамия и кокос. Этих птиц кормят различными зерновыми кормами, при этом ары отдают предпочтение семенам подсолнечника, кукурузе, овощам, орехам, фруктам, зелени. В рационе этих попугаев ежедневно должны иметься свежие ветки, которые они с большой охотой грызут. Гиацинтовых называют самыми дружелюбными ара, и в большинстве своем, они более заинтересованы в общении с людьми, чем многие другие подвиды. Если вы располагаете временем, финансами и необходимыми условиями для его содержания, этот попугай может стать вашим лучшим другом и постоянным компаньоном.